苏秋这里也不缺香辛料，甚至比她认识的香辛料种类还要多。

真是太适合做卤煮了。

做卤味难就难在配料上。

火候倒是好说，按照苏秋上辈子做卤味的经验，这给老人家和孩子们吃的就多卤一会儿。

给年轻人中年人吃的就少卤一会儿。

原本她没指望修怀观主亲来，卤味也打算卤久一些，毕竟她自己的口味是喜欢软糯一些的。

修怀观主年纪大了，倒是正好吃卤得老一些的卤味。

鸡翅鸡脚容易软烂，在秦家人还没走时，就已经卤好了的。

苏秋也交代过方嫂子和李嫂子，就用那个卤汤继续卤之前小桐留着没舍得扔的羊脚。

当苏秋到了灶房后，方嫂子就对她说，“姑娘，这羊蹄子熟的慢，怕是午食吃不上了。”

苏秋亲自捏着筷子在铁锅里戳了戳羊蹄。

“无妨，皮已经能戳得破了，捞起来吧。”

苏秋吩咐。

方嫂子和李嫂子两人一起上手，利落的将十几只羊蹄给捞起来了。

苏秋又吩咐将羊蹄切成小段后再冲洗干净，控干水备用。

她要做一道红烧羊蹄。

若是在她上辈子那个时空，有的手段除掉羊蹄的羊膻味，到了这个不知名的古代，也没那么多讲究了。

先卤一下，再红烧，哪怕串味了，想来这几乎和美食荒漠能一拼的古人也不会嫌弃的。

就如今日的羊骨汤，虽说她提前要求方嫂子和李嫂子用绿豆水焯水过羊骨，再在熬之前又用米酒的炒了一遍，羊骨汤还是能闻到一些些羊膻味的。

可村众们大呼这羊骨汤熬的好，连一丝儿羊膻味都没有……

洪妈妈出去听过村众们说话，有些人都在传这羊骨汤熬得这样好，定是苏秋从娘家带来的方子等等。

苏秋听洪妈妈说过后，心中莞尔一笑。

这样她也放心了。

她上辈子在职场时虽年薪不少，可也熬人啊。

为了解压，她就喜欢自己动手做各种美食，吃过之后再健身……

甭说地道不地道，至少尝过她厨艺的都说好。

红烧羊蹄她亲自掌勺。

李嫂子烧火，方嫂子给她打下手。

冷油润锅，油温大概六七成热倒入准备好的拍碎的小葱头、蒜末。

待香味出来后，再入姜片和干罗勒叶。

至少眼下她这边没找到辣椒，问了姜妈妈方嫂子几个也都不知辣椒为何物。

要用辣味调味的话，倒是有几味药材辛辣味挺重。

小桐就给来来了干罗勒叶。

苏秋也只干罗勒叶肯定不能平替辣椒，可能有选择已是不错了。

若没有辣味的替换香辛料，苏秋就只能打算做甜味的红烧羊蹄了。

上辈子她在江南一带旅游时，吃过甜味的红烧羊蹄，也很好吃。

就是容易腻。

但偶尔吃一吃，还是很解馋。

调味料的香味随着翻炒很快都激发出来了。

香味瞬间弥漫在灶房里。

方嫂子和李嫂子都没忍住，时不时的吸吸鼻子。

两人都在感叹，从来没想过自家姑娘还有这么一手好厨艺。