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首页 > 九零之餐饮女王 > 葱油拌面

葱油拌面(2 / 2)

顾辰?

倪老师眼前一亮,高兴地说着:“木犀丫头哇!”

“干爹。”

“好久不见滴呀,我滴天,我看看。”

倪老师人过半百,一口乡音,上海话仍是改不掉的。

倪老师发现顾辰在一旁站着,赶忙介绍:“这是我老战友的小班长,他和我战友一个空军炊事班里的。我跟着我战友叫,小班长。”

“……”

沈木犀一时不知怎么接话,只想给倪老师磕一个。

“他在沈家酒楼学厨,我小师弟。”

“啊,那怪不得顾小班长熏鱼也做得特别好。那我不多介绍了,犀犀中午就不走了吧,咱们一起吃顿午饭。我还定了顾家老号的酒做熏鱼好不好呀。”

沈木犀来前也是这么想的,但是现在和想的差不太多,暂时先这样吧。

顾辰接过倪老师自行车筐里的菜,将酒卸装好,放在宿舍走廊的窗台上。

“倪老师,我给你带了酱油,是老城李家的。”

倪老师眼睛放亮:“是不是的呀。”

倪老师抱着酱油坛子使劲闻了闻。

这是属于家乡的味道。

老城李家一般不卖这种酱油,不符合老城人的喜好,但是架不住李家还有一个上海老婆,所以总还是留一些材料做一点。这种酱油稍微偏甜,美味鲜香。

倪老师年轻时候为祖国建设来到西南,与自己故乡分隔多年,每每提及家乡,各中滋味。

就对这种与家乡滋味相近的酱油爱不释手,后来李家逐渐不做这种酱油,倪老师与家乡的关系就又切断了一层。

“倪老师,一会儿我给你做午饭,葱油拌面吧?”

“太好了,我想这口很久了。”

沈木犀见除了倪老师,还有一个免费劳动力,自然不能放过。

“你就先别回酒楼了,帮我打下手吧。”

顾辰将煤炉的盖打开,又将锅架好。

“没问题,犀犀师姐。”

沈木犀听着只觉得很奇怪,到又觉得没什么毛病。

沈木犀将小葱洗得干干净净,透了井水显得更加翠绿。

她熟悉地将橙黄的搪瓷盆打开,挖了一大块猪油放入烧得辣红的铁锅里。

猪油迅速融化,沈木犀将小葱切段放入油锅,用木筷子轻轻翻动熬制葱油,慢慢地葱白泛出焦黄,一阵阵浓烈的葱香味卷着猪油的醇厚袭来。

就是这个时机。

沈木犀将酱油盛出一些放入碗内,剩下的留给倪老师这几天留用。

酱油在高温的油里迅速滚开,蒸汽快速腾起,沈木犀将糖罐里的砂糖放入锅内,快速反动酱汁,很快糖也被融化了,就是这么快,葱油面的酱汁就做好了。

整个走廊都香得不得了,不时引来工友的打望,倪老师看着沈木犀的手法,又闻到葱油的香味,嘴不自觉地咽了咽。

顾辰在锑锅的宽水里挑出煮好的白生生的挂面,这种碱面在北方不得意,却在南方十分受欢迎。

葱油酱汁舀上3勺,趁热快速搅拌。

一根根韭叶细的面条挂满酱汁,赤油浓酱,最后再点缀几根焦香的葱段。

还没等沈木犀找到倪老师家的芝麻点缀,倪老师就拿过一碗坐在石墩上开吃了。

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